Полный бокал Бордо

03.10.2018 16:23
<p>Полный бокал Бордо</p>
фото автора

О Бордо в Латвии мало кто не слышал, но мало кто бывал. Однако сейчас до него добраться проще простого. Да и есть зачем - этот регион Франции удивит любого путешественника.

Франция - страна разнообразная, и каждый ее регион - настоящая жемчужина. Но в представлении большинства латвийцев, кроме Парижа существует лишь Лазурный Берег. Ну может быть еще Нормандия, да замки Луары.

Но более пытливый путешественник Бордо стороной не объедет, тем более что с недавних пор туда летают из Риги самолеты airBaltic. Пара часов в воздухе - и вы на месте.

Другой путь - добраться до Парижа (вариантов множество), а оттуда до Бордо - на комфортабельном скоростном поезде. Во Франции, кажется, на TGV (train à grande vitesse - скоростной поезд) можно доехать в любую деревню. А уж до винной столицы Франции - и подавно.

Город из консервной банки

Но Бордо - совсем не деревня. С населением в 250 тыс жителей, его городская агломерация впитала в себя 1,2 млн человек, почти две Риги. Метрополия Бордо - 760 тыс человек, фактически размер латвийской столицы.

В богатой урбанистическими красотами Франции Бордо стоит особняком. Мало того, что после Парижа это второй город страны по числу охраняемых архитектурных памятников, так уже в 1962 году там поняли, что если ничего не делать, то уникальная архитектура культурного наследия ЮНЕСКО если не будет утеряна, то претерпит существенные изменения. В результате был принят драконовский закон, запрещающий любые изменения городского ландшафта. Благодаря этой строгости, которую наверняка когда-то ругали на чем свет стоит местные жители, мы можем увидеть, как выглядел город три века назад. В Бордо нет ни висящих над головой проводов (нет вообще, как класса!), ни уродливых коробок кондиционеров на фасадах, ни нелепых рекламных вывесок, ни других неприятных сторон цивилизации, портящих лица современным городам.

 

bordeaux2

Старый город Бордо не испорчен лишними приметами цивилизации.

 

Даже знаменитый бордосский трамвай, основной здесь вид общественного транспорта, и тот скользит по улицам без проводов. Чтобы не уродовать кварталы исторической застройки контактным проводом, был придуман специальный тип трамвая, который получает электричество из земли. Да, это было дороже, чем купить обычные вагоны - но красота требует жертв, это мы знаем.

Гуляя по уютным уличкам Бордо, все эти усилия местного населения нельзя не заметить. Ваш автор много где побывал, во всяком случае в Европе, но такой архитектурной цельности и исторической девственности не припоминает.

Бордо поражает прямо по прибытию - своей знаменитой панорамой классических дворцов, вытянувшихся вдоль набережной реки Гаронна. Но их для этого и построили в XVIII веке - для удивления и восторга. Триста лет назад город жил вином, как впрочем и сейчас. В Гаронну из моря бесконечной чередой заходили корабль - купцы со всей Европы приплывали сюда за вином. Величественная картина должна была настроить торговцев на сговорчивый лад - бордосские вина никогда не были дешевы, но всегда держали марку качества выше всяких похвал.

Сейчас панорама, конечно, поражает в основном туристов, свою продукцию местные виноделы продают с помощью телефона и интернета. Но чтобы усилить эффект и окончательно добить залетного путешественника, на площади Биржы (Place de la Bourse), то есть на самом красивом месте Бордо не так давно был открыт небывалый аттракцион - плоский бассейн с включаемыми по графику особыми фонтанчиками. Зеркало воды отражает уникальные виды, дублирует их. Как ни фотографируй - получаются отличные снимки. О чем еще мечтать туристу?

Во Франции город известен и своей бурной культурной жизни. Кроме россыпи самых разных музеев, к услугам туристов масса выставок, фестивалей, концертов и т.д. Скучно здесь не бывает никогда.

Слетать за бутылкой

Триста лет назад в Бордо ехали за вином. Сейчас в этом вроде бы нет необходимости - оно приедет к тебе само, хоть одна бутылка бордосского найдется, вероятно, в самом дремучем латвийском сельпо. Но ехать в Бордо за вином все равно надо.

Благородный напиток здесь делают со времен античности и знают о нем все. Как бы не пыжился Новый Свет со своими чилийскими, аргентинскими и австралийскими поделками, до качества и глубины французских вин ему нужно проделать путь длиной еще как минимум в пятьсот лет. Бордо же - первый винодельческий регион Франции по числу защищаемых торговых марок (L'appellation d'origine contrôlée, - AOC), так что не будет преувеличением сказать, что именно здесь, на этих 117 тыс гектаров виноградников департамента Жиронда (в него входит сам город Бордо и все его окрестности), делается лучшее в мире вино. На стороне местных виноделов климат, уникальное разнообразие почв и винодельческих приемов, тысячелетние традиции.

Если кто-то не верит такой рекламе, поверьте тем, кто проверяет легенды своими деньгами.
Pomerol, Pétrus, Saint-Émilion - эти самые дорогие и лучшие в мире вина производятся именно здесь, на крохотных виноградниках в окрестностях Бордо.

В гостях у папы

Чтобы понять дух и букву бордосского виноделия, конечно же, следует посетить хотя бы один из местных винных замков. Туризм и виноделие поженились давно и нанести визит с экскурсией и дегустацией в один из шато будет несложно, выбор велик.

Ваш автор отправился в Château Pape Clément ("Замок папы Клемента"). Замок находится в границах сегодняшнего Бордо, у окружной дороги, вино здесь делают почти 800 лет. Виноградник заложил в XIII веке архиепископ Бертран де Гот. В 1305 году этот священнослужитель стал папой римским Клементом V. Отсюда и название.

Во дворе замка - что-то напоминающий ажурный железный павильон для дегустаций. "Все верно, - улыбается наш гид-сомелье. - Его построил Гюстав Эйфель. Парижская башня - его рук дело".

 

papeClement3

Павильон, который построил для виноделов сам Гюстав Эйфель.

 

В шато можно и остаться на ночь, и посмотреть как делают вино, и продегустировать его, и получить отменный обед, к каждому блюду которого опытный сомелье подберет правильный напиток. Все эти радости в замке папы, конечно, весьма недешевые, как и вино, которое тут производится. Впрочем, в регионе полно других виноделен, хозяева которых будут рады за более разумную сумму поделиться своей продукцией и профессиональными секретами.

Мимо не пройти

Приехав в Бордо, от вина никуда не деться. Просто невозможно, например, проехать мимо местной гордости - "Города вина" (La Cité du Vin). Открытое в 2016 году, это огромное здание необычной архитектуры, как следует из названия, целиком посвящено вину. По задумке, вид дома напоминает плеск вина в бокале. Говорят, многие его там видят.

 

cite2

Архитектуру La Cité du Vin скучной не назовешь.

 

Тамошнюю экспозицию язык не повернется назвать музеем, настолько здесь все необычно и интерактивно. Тем не менее, National Geographic назвал "Город вина" седьмым самым лучшим музеем мира. Полмиллиона человек, ежегодно здесь бывающие, не дадут соврать.

И, конечно, здесь есть винный магазин. Да еще какой - 15 тыс сортов, причем не только французские.

Наверху здания - ресторан. Цены в нем, естественно, кусаются, но если вы попробуете молочного ягненка, которого там подают, вы поймете, почему он столько стоит. И да - просто так, с улицы, в это заведение не попасть, столик надо заказывать сильно заранее.

Хруст французской утки

Вино трудно представить в отрыве от еды, во всяком случае во Франции. Поэтому неудивительно, что регион знаменит и своей отменной кухней.

Французы вообще любят вкусно поесть, в этом деле им нет равных в мире. Но охотно готовы делится и с заезжими иностранцами. Рестораны Бордо - это особая песня. По латвийским стандартам местный общепит, конечно, дороговат. Но это того стоит.

Рыбные заведения здесь выше всяких похвал, благо рядом океан. Особенно вкусно в регионе умеют готовить угря, миногу (да-да, это здесь фирменное блюдо), разнообразных морских гадов, включая местных устриц, а также улиток. Отменные спаржа и артишоки.

Любители мяса тоже не будут разочарованы. Выращенный на приморских лугах особый ягненок, специальная говядина, утка, другие чудеса - фирменный кулинарный стиль Бордо.

Самый бордосский десерт - канеле, особые карамелизированные кексы. Они пропитаны ромом и у них хрустящая корочка, а содержимое тает во рту как сливочное масло.

В регионе более сотни своих особых блюд, которые снискали славу у гурманов по всей стране.

Не так страшны цены, как их малюют

Что касается цен, то все не так страшно, если вопрос изучить заранее. Путеводители вам в помощь. Здесь полно и довольно недорогих мест с приличной кухней. В большинстве ресторанов, даже в самых отменных, дают комплексные обеды-ужины, позволяющие хорошо сэкономить. Во Франции их называют formule или menu. Поверьте, никто не будет на вас коситься, если вы его возьмете. Скорее наоборот - покажете, что знакомы с местными обычаями, ведь сами французы подобные "формулы" очень любят.

Еще немного правил французского общепита, знание которых поможет избежать неловких ситуаций.

Приличные рестораны здесь работают по полной программе два раза в день - вначале кормят обедами (обычно с 12 до 15), а потом ждут гостей на ужин, с 18-19 часов. Середина дня - перерыв. Большинство заведений в это время или вообще закрыто, или угощает лишь напитками.

Если столик в ресторане сервирован посудой и столовыми приборами, значит официанты хотят за ним видеть того, кто закажет обед. Если столик пуст - пожалуйста, берите напитки.

Во Франции не принято баловать официантов - один-два евро на чай будет достаточно. Если счет очень большой, можно сумму увеличить. Но, в принципе, никто не обидится, если денег не оставить и вовсе.

Устричный рай

Бордо является столицей департамента Жиронда и всего административного региона Новая Аквитания. На территории континентальной Франции таких регионов 12. Наш же приютил у себя такие исторические области страны как Гаскония, Страна Басков (французская ее часть), Беарн, Лимузен, Шаранта и ряд других, имеющих и свое прошлое, и свою кухню, и свои традиции. Например, рядом с Бордо, в департаменте Шаранта, спряталось небольшое местечко под названием Коньяк. Да-да, оно самое. Ценители напитков покрепче вина знают, что это такое. Еще один, совершенно отдельный, повод приехать в Бордо.

Знамениты на всю Францию и три исторических курорта Новой Аквитании, те, что на берегах Атлантического океана - Аркашон, Биарриц и Руайан.

Проигнорировав слегка снобистский Биарриц и детский Руайан, отправимся в устричную столицу региона - Аркашон.

Это небольшой город с 10 тыс постоянных жителей расположен всего в часе езды от Бордо, на берегу небольшой, уютной бухты. Она обеспечивает как приятное купание (плавание в открытом океане вещь довольно экстремальная) вместе с загаром на бесконечных песчаных пляжах, так и обильный урожай устриц, которых разводят в бухте в промышленных количествах.

Здешние моллюски особо высоко ценятся во Франции за свой нежный вкус. На месте, в аркашонских магазинах и общепитах, их отдают задешево. Слава же местных рыбных ресторанов гремит на всю крайне избалованную кулинарными изысками страну. Вечером, даже не в высокий сезон, все заведения забиты до отказа. Без резервации не обойтись.

 

arcachon4

Аркашонские устрицы знамениты на всю Францию.

 

Зато не надо заранее согласовывать посещение местных красот природы, одно из которых знаменито на всю Европу - Дюна Пила (La Dune du Pilat), самая большая песчаная дюна на территории Европы. Объем этого чуда - 60 млн кубометров песка, длина - 2,9 км, ширина - 616 метров, высота - 110 метров.

Дюна живет своей жизнью, продвигаясь вглубь от берега на несколько метров в год, и привлекая любителей невероятных пейзажей. Таких фантастических фотографий не сделать нигде. На дюне любят снимать свои клипы французские артисты - где еще найдешь такую фактуру!

 

В прошлое на трамвае из будущего

Археологические раскопки указывают на то, что город Бордо был основан за шесть столетий до нашей эры, а за 50 лет до Рождества Христова он уже упоминается, как один городов Римской империи. Римляне посадили здесь виноградники, понастроили храмов, акведуков, амфитеатров.

Находясь в устье крупной реки, Бордо был для римлян важным портовым городом и слыл одним из самых богатых поселений во всей Галлии - через него шли поставки в империю олова и свинца.

В Средние века Бордо опять процветал, теперь уже благодаря торговле вином с Англией. С XII века город вообще отошел британской короне в результате одного из королевских браков, и был в этом статусе целых три века.

В XVIII веке Бордо стал главным портом всей Франции, богатея на глазах, но его благоденствие было прервано Французской Революцией 1799 года. Былое имперское величие Бордо сохранилось по сей день в его архитектуре, и пик его расцвета как раз и пришелся на эпоху Просвещения.

Но именно здесь, в Бордо, и зародилось движение, начавшее революцию, положившую конец имперскому величию города, да и всей страны. Партия жирондистов, едва ли не главная политическая сила революции, была учреждена именно здесь.

В XIX веке город развивался, не выходя за рамки скорости, с которой прогрессировала остальная Франция, но после второй мировой войны Бордо ждал новый период экономического рывка, который не только значительно увеличил его территорию, но и заметно улучшил инфраструктуру.

Футуристического вида трамвай сегодня плавно скользит по старинным улицам Бордо, сформированным в XVIII веке, но выглядит это невероятно органично. Этому городу удается совмещать в себе силу традиций, не отказываясь от современных веяний.

Опубликовано в разделе Общество

Оставить комментарий

Архив
 
Николай КАБАНОВ

Суетология

Столетию Латвии - новое правительство? Не думаю...

09.10.2018 12:02

Вот и завершились крупнейшие в истории независимой Латвии военные маневры — и, знаете что, ваш автор не увидел за этот промежуток времени ни одной сплоченной группы военнослужащих.

06.09.2018 11:38
Андрей ХОТЕЕВ

Этим занимаются все

Довольно часто приходится слышать, что Латвия - крайне консервативная страна в том, что касается вопросов морали. Поэтому, мол, здесь никогда не будет ни "голубых" браков, ни "третьего пола", ни прочих извращений. Дескать, это у них там, на разложившимся Западе пусть делают, что хотят, а здесь - ни-ни.

23.08.2018 12:10
Николай КАБАНОВ

Латвия перегрелась

«И в Испанию ехать не надо!» — мой одноклассник, оказавшийся на пляже Вецаки, был доволен.

23.07.2018 10:37

Сначала сейм решил, что "рынок всё отрегулирует" и отменил потолки таксомоторных тарифов. Прошёл месяц и тарифы отрегулировались так, что с особо непуганных пассажиров из аэропорта до центра таксисты стали взимать по 50 евро и больше.

05.07.2018 14:09


Актуальный вопрос

Как вы относитесь к гастарбайтерам из Украины в Латвии?

Журналы&Приложения
Website Security Test